Cette équipe exigeante contrôle les étapes clés de la fabrication comme la chauffe ou l’échaudage (épreuve d’étanchéité). Le point crucial est le contrôle final, au cours duquel les fûts sont inspectés un par un dans les moindres détails, selon les spécifications de chaque client.
Nos engagements qualité totale :
- Sélection des bois et des grains par nos acheteurs
- Origine 100% française et certification PEFC (attestée par Bureau Veritas)
- Maîtrise de nos approvisionnements par la fabrication des merrains dans nos merranderies, contrôles rigoureux de nos fournisseurs merrandiers
- Vieillissement des bois exclusivement à l’air libre pendant 24, 30 et 36 mois selon l’épaisseur et le grain du bois. 60 mois pour les fûts T5.
- Maîtrise de la chauffe et du bousinage, afin d’assurer reproductibilité et respect des profils aromatiques
- Traçabilité de la forêt au produit fini, impliquant que chaque lot entrant dans l’assemblage du fût ou de la cuve soit analysé, agréé et enregistré
- Reconnaissance de la conformité au plan HACCP (attestée par Bureau Veritas).
Documents à télécharger :