Taransaud fa tutto il possibile affinché ogni barrique, ogni anno, risponda alle precise attese del vinificatore al fine di integrarsi in modo armonioso all’obiettivo enologico.
Il lavoro di selezione dei legni, il rispetto della stagionatura naturale e la tostatura sono al centro di questo approccio.
Da Taransaud l’arte tradizionale della tostatura è guidata dal rispetto del vino o dell’acquavite, della sua regione, della suo vitigno. La tostatura Taransaud non è, pertanto, mai eccessiva. A ogni profilo enologico corrisponde una ricetta scrupolosamente applicata dai nostri bottai esperti in bousinage (seconda tostatura) formati, qualificati e maestri nell’arte di rivelare gli aromi del legno.
I loro sensi costantemente all’erta li aiutano a gestire la fiamma che alimentano con legno di rovere secco. Un’assistenza elettronica consente di verificare, in tempo reale, il rispetto dei parametri, garantendo allo stesso tempo la registrazione essenziale alla riproducibilità.
Il controllo minuzioso di ogni barrique fa parte integrante della nostra carta qualità, che include la garanzia di assenza di bolle sulle nostre barrique da vino.