Este equipo exigente controla las etapas clave de la fabricación, como el tostado o la prueba de estanqueidad. El punto crucial es el control final, durante el cual las barricas se inspeccionan una por una con el máximo detalle, atendiendo a las especificaciones de cada cliente.
Nuestros compromisos de calidad:
- Selección de las maderas y de los granos por nuestros compradores
- Origen 100% francés y certificación PEFC (atestado por Bureau Veritas)
- Control de nuestros abastecimientos por medio de la elaboración de las duelas en nuestras fábricas de duelas, controles rigurosos de nuestros proveedores fabricantes de duelas.
- Curado de la madera realizado exclusivamente al aire libre durante 24, 30 y 36 meses, en función del grosor y del grano de la madera.
- Control del domado y del tostado, con el fin de garantizar la reproducibilidad y el respeto de los perfiles aromáticos.
- Trazabilidad del bosque hasta el producto final, lo que implica que cada lote que participa en el montaje de la barrica o de la cuba se analiza, autoriza y registra.
- Reconocimiento de la conformidad con el plan HACCP (atestado por Bureau Veritas).
Documentos para descargar:
- Certificado de reconocimiento ‘Origen y Curado del roble
- Atestado de conformidad HACCP – Sitio de Merpins
- Atestado de conformidad HACCP – Sitio de Beaune
- Certificado de conformidad PEFC