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Patience, exigence et respect caractérisent la démarche permanente de la tonnellerie TARANSAUD pour permettre l'union intime du bois et du vin. Dans leurs fûts de chêne français, les vins et eaux-de-vie vont acquérir leurs derniers traits de caractère en révélant leur complexité. C'est ce que nous appelons l'échange parfait, pour lequel nous apportons une rigueur extrême à chaque étape de la conception de nos fûts et de nos cuves.
TARANSAUD TONNELLERIE
Merpins B.P. 187 | 16106 COGNAC Cedex (France)
Tél : +33 (0) 5 45 36 86 50
Fax : +33 (0) 5 45 36 86 56
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L'ÉCHANGE PARFAIT
| Les origines du bois |
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Taransaud travaille exclusivement avec du chêne français, origine attestée par le Bureau Veritas. Le bois de chêne est unique, dur, imperméable, riche d'odeurs nobles et de saveurs délicates. Les arbres sont abattus lorsqu'ils ont environ 150 ans, et souvent plus.
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Taransaud confie à ses acheteurs bois, spécialistes du chêne, le soin de sélectionner ses arbres avec la plus grande rigueur dans les forêts françaises gérées par l'ONF, Office National des Forêts. Véritables professionnels du bois,
leur expérience reconnue les conduit dans les meilleurs massifs pour y sélectionner un à un les arbres les plus beaux qui répondront scrupuleusement aux exigences de qualité de Taransaud et qui seront enregistrés sur le cahier des charges de traçabilité.
Une fois les grumes sélectionnées, elles arrivent dans nos ateliers de fente pour être d'abord transformées en billons puis en merrains. La fente des grumes est optimisée par assistance laser, système développé à la demande de Taransaud.
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Son vieillissement
