Taransaud Tonnellerie
Paciencia, exigencia y respeto caracterizan el enfoque permanente de la tonelería TARANSAUD para permitir la uniòn íntima de la madera y el vino. En sus barricas de roble francés, los vinos y aguardientes van adquiriendo sus últimos rasgos, para de ese modo revelar toda su complejidad. Es lo que llamamos el « intercambio perfecto », para el que aportamos un rigor extremo a cada etapa del diseño de nuestras barricas y de nuestros tinos de roble.
Des hommes au savoir-faire unique
TARANSAUD TONNELLERIE
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EL INTERCAMBIO PERFECTO


En busca del equilibrio
Durante la crianza del vino en la barrica, tienen lugar numerosos intercambios. Gracias a su porosidad, el roble permite una oxido-reducciòn, es decir un aporte lento y regular de oxígeno a través del tapòn y de las juntas de las duelas y la evaporaciòn del vino a través de la madera.

El roble cede al vino compuestos tánicos y fenòlicos que modifican la estructura de los taninos procedentes de la uva y le aporta aromas complementarios adquiridos principalmente durante la última etapa del tostado (bousinage) de la barrica.

En su dormitorio de roble, los grandes vinos desarrollan su complejidad y desvelan sus sabores.

La calidad de la madera, su proceso de curado al aire libre, la rigurosa precisiòn del tostado y la experiencia de nuestro equipo humano constituyen los factores que permiten a los vinos criados en las barricas TARANSAUD afirmar su identidad respetando al mismo tiempo la fruta.

 Los orígenes de la madera

 El curado