Taransaud Tonnellerie
Paciencia, exigencia y respeto caracterizan el enfoque permanente de la tonelería TARANSAUD para permitir la uniòn íntima de la madera y el vino. En sus barricas de roble francés, los vinos y aguardientes van adquiriendo sus últimos rasgos, para de ese modo revelar toda su complejidad. Es lo que llamamos el « intercambio perfecto », para el que aportamos un rigor extremo a cada etapa del diseño de nuestras barricas y de nuestros tinos de roble.
Des hommes au savoir-faire unique
TARANSAUD TONNELLERIE
Merpins B.P. 187 | 16106 COGNAC Cedex (France)
Tél : +33 (0) 5 45 36 86 50
Fax : +33 (0) 5 45 36 86 56

EL INTERCAMBIO PERFECTO


El curado
Taransaud dispone de un parque de madera de aproximadamente 12 hectáreas, en el que se almacenan más de 6 millones de tablas para duelas a la espera de ser transformadas en barricas, tras su proceso de curado a la intemperie. Este proceso de curado dura de 2 a 3 años en funciòn del grosor de la madera, y hasta 5 años para los contenedores de gran tamaño. Bureau Veritas certifica cada año este proceso de secado enteramente natural para la totalidad de la madera de Taransaud.

La acciòn natural del sol, de la lluvia y del viento permite a la madera de roble eliminar con el paso del tiempo los taninos más amargos, perder una gran parte de su humedad y enriquecer sus componentes aromáticos. Este método tradicional de curado al aire libre es el único que garantiza que los grandes vinos y los aguardientes puedan desarrollar todo su potencial durante una larga estancia en barricas de roble.

 Los orígenes de la madera

 En busca del equilibrio